Poiega

Denominazione: Valpolicella Classico Superiore Doc

Zona di produzione: Negrar di Valpolicella

Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella and Molinara

Tipo di terreno: Calcareous - Silt - Clayey

Altitudine: 204 m a.s.l.

Vinificazione e invecchiamento: Fermentation with selected yeasts at a controlled temperature (24 ° C.) takes place in a horizontal vinifier for about 10 days, followed by malolactic fermentation to lower the total acidity of the wine. The aging of the wine takes place in second and third passage barriques for 18 months.

Gradazione alcolica: 14,5% vol.

Abbinamenti: Grilled beef, game or roast dishes, medium and long-aged cheeses.

Temperatura di servizio consigliata: 16/18°C

Bottiglie annue prodotte: about 10.000