Weingut und Agriturismo der Valpolicella
Landwirtschaftsbetrieb Roberto Mazzi & Söhne
Gelegen in der Nähe von Negrar im Bezirk Verona, befindet sich der Landwirtschaftsbetrieb Mazzi in einer der fünf Gemeinden der historischen Zone (heute Classica), die berühmt für die Produktion von Valpolicella- und Amarone-Weinen ist.
Das Weingut
Das Agriturismo
Die Produkte
Die Erlebnisse
Unsere Geschichte
Mit Leidenschaft geschaffen, zur Ehre der Weinbautradition der Valpolicella
Die Familie Mazzi hat eine lange Tradition im Weinbau. Bereits seit 1900 werden Weinberge gepflegt und hochwertige Weine hergestellt. 1958 verlieh Roberto Mazzi, nach seinem Studium der Agrarwissenschaften, der Weinproduktion neues Leben. Heute wird der Landwirtschaftsbetrieb mit Leidenschaft von Robertos Söhnen Stefano und Antonio geführt, die das Familienerbe mit Engagement und Hingabe fortführen.
Der Herstellungsprozess des Amarone della Valpolicella
Weinlese
Die Ernte der reifen Trauben, die in Kisten selektiert werden, erfolgt manuell zwischen September und Oktober, wenn der ideale Zeitpunkt für die Weinlese gekommen ist.
Entrappen und Quetschen
Im Januar werden die Trauben entrappt, um Stiele und Blätter zu entfernen, und anschließend gepresst, um den Most zu gewinnen.
Gärung
In die Gärbehälter überführt, beginnt der Most mit der Gärung durch die natürlichen Hefen, die den Zucker der Trauben in Alkohol umwandeln.
Umpumpen und Unterstoßen
Während der Gärung wird der Most über den Tresterhut gepumpt, um die Eigenschaften der Trauben zu extrahieren. Das Unterstoßen erfolgt, um Farbe und Tannine zu gewinnen.
Reifung
Nach der Gärung reift der Wein in Eichenfässern und gewinnt dabei Komplexität und einzigartige Eigenschaften.
Veredelung
Der Wein reift für einen festgelegten Zeitraum in der Flasche, entwickelt dabei einzigartige Eigenschaften und erreicht seine höchste Qualitätsentfaltung.
Dienstleistungen
Geführte Touren
Tour mit klassischer Verkostung
Geführte Besichtigung mit Verkostung repräsentativer Weine, darunter Amarone und Recioto, im historischen Weingut mit Wassermühle und Fruchttrocknungsraum. Führungen verfügbar auf Englisch und Deutsch.
Tour mit Mittagessen und Weinverkostung
Besichtigung der Mühle und des historischen Weinguts, gefolgt von einem Mittagessen mit Vorspeisen, Risotto mit Amarone und traditionellem Dessert. Weinbegleitung inklusive Valpolicella Superiore, Amarone und Recioto della Valpolicella.
Tour mit Mittagessen des Sommeliers
Besichtigung der Mühle und des historischen Weinguts, gefolgt von einem Mittagessen mit hausgemachten traditionellen Valpolicella-Gerichten wie frischer Pasta, Risotto mit Amarone, Amarone-Eintopf und gemischten hausgemachten Desserts.
Unsere Weine
Weine der Valpolicella
Bewertungen
Was man über den Landwirtschaftsbetrieb Mazzi sagt
Kontakt
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Telefon
+39 045 7502072
info@robertomazzi.it
Adresse
Via Crosetta, 8 – 37024 Negrar di Valpolicella (VR)
Führungen