Beim Spaziergang durch die Weinberge von Negrar, umgeben von den Hügeln des Valpolicella-Gebiets, wird die Leidenschaft für ein traditionsreiches Handwerk spürbar, das in der Azienda Agricola Roberto Mazzi e Figli seit Generationen weitergegeben wird. Unser Weingut empfängt Besuchergruppen und begleitet sie Schritt für Schritt – von den kühlen Gewölbekellern, in denen die Eichenfässer zur Reifung lagern, bis hin zur Verkostung ausgewählter Spitzenweine.
Ein Erlebnis, um Wein gemeinsam zu entdecken und zu verstehen
Die Valpolicella ist eine Region, die man nur wirklich versteht, wenn man sie selbst erlebt. Unsere Weinverkostungen für Gruppen sind individuell abgestimmte Erlebnisse, zugeschnitten auf die Bedürfnisse der jeweiligen Besuchergruppe, jedoch stets so konzipiert, dass sie einen authentischen Einblick in unsere Produktionsphilosophie bieten.
Während dieser Besichtigungen möchten wir die Türen zur Welt des handwerklichen Weinbaus öffnen: eine Welt voller intensiver Aromen und kräftiger Geschmacksprofile, vor allem aber voller Wissen. Wir erklären, was einen Amarone della Valpolicella einzigartig macht, was Jahrgänge unterscheidet und woran man einen hochwertigen Wein erkennt.
Unsere sieben Hektar Weinberge liegen in einer Hügellandschaft nordwestlich von Verona, geprägt von kalk- und tonhaltigen Böden, die Wärme speichern und eine optimale Drainage gewährleisten. Das Klima, beeinflusst durch die Nähe des Gardasees, sorgt für warme Sommer und milde Winter – ideale Bedingungen für unsere autochthonen Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Molinara.
Die Corvina-Traube verleiht unseren Weinen Struktur und Persönlichkeit mit ausgeprägten Tanninen sowie Noten von Kirsche und Gewürzen. Die anderen Rebsorten ergänzen das aromatische Profil und sorgen für Weichheit und Tiefe.
Was bei der geführten Besichtigung im Weingut passiert
Jede Führung beginnt mit der alten Mühle aus dem 17. Jahrhundert, einem der historischsten Orte unseres Anwesens, und führt durch die drei Bereiche des Weinguts: den Produktionsbereich, den historischen Reifekeller und die moderne Barriquekelleranlage. Besonders eindrucksvoll ist der Abschnitt des Appassimento in den Trockenräumen, in denen die Trauben über Wochen langsam getrocknet werden. Hier erläutern wir alle Arbeitsschritte von der frisch gelesenen Traube bis zur Flaschenreife.
Zum Abschluss zeigt die Verkostung, wie man jeden Wein bewusst genießt und ihn mit Speisen und Aromen harmonisch kombiniert.
Individuell für Agenturen und Reiseveranstalter
Wenn uns ein Reisebüro oder ein Tour Operator für eine Gruppenführung kontaktiert, stellen wir zunächst die Bedürfnisse der Teilnehmer in den Mittelpunkt: Was erwarten sie? Wie viel Zeit steht zur Verfügung?
Darauf aufbauend entwickeln wir ein maßgeschneidertes Programm: Dauer, Anzahl der verkosteten Weine, eventuelle Mahlzeiten sowie die Tiefe der fachlichen Erläuterungen.
Wir arbeiten mit Gruppen von 30 bis 50 Personen aus aller Welt. 50 % unserer Weine werden exportiert, und diese internationale Ausrichtung prägt auch unsere Art der Gästebetreuung.
Die Weine unserer Verkostung
In der Regel beginnt die Verkostung mit dem Valpolicella Classico DOC, unserem beliebtesten Wein: Noten von frischer Kirsche, eine feine mineralisch-salzige Nuance und ein typisch leicht herber Abgang der Corvina. Sein fruchtiges Bouquet ist ideal, um den Charakter des Valpolicella kennenzulernen, bevor man sich an komplexere Geschmacksnuancen wagt.
Es folgen die Valpolicella Classico Superiore-Weine: Der Sanperetto zeigt sich frisch und mit pfeffrigem Abgang – ein sehr vielseitiger Speisenbegleiter. Der Poiega ist strukturierter und reift 18 Monate in Barriques (kleinen Eichenfässern mit 225 Litern Volumen). Dabei erhält der Wein Vanille- und Röstaromen, die die Tannine abrunden und zusätzliche Komplexität verleihen.
Unsere DOCG-Weine
Die Verkostung geht weiter mit unseren DOCG-Weinen, die unsere Geschichte und unser Terroir am besten widerspiegeln. Durch den Trocknungsprozess verlieren die Beeren langsam Wasser, wodurch sich Aromen und Zucker konzentrieren.
Unsere beiden Amarone della Valpolicella Classico DOCG sind trotz der hohen Zuckerreife trockene Weine, da die Gärung bis über 15 % Alkoholvolumen vollständig durchläuft. Das Ergebnis sind sehr strukturierte Weine mit langem aromatischem Nachhall und Noten von reifen Früchten, Gewürzen, Schokolade und Tabak. Der Punta di Villa zeigt süße Gewürze, Schokolade und in Alkohol eingelegte Kirschen mit samtigen Tanninen. Der Castel wirkt balsamischer, mit Aromen von Brombeere, Himbeere und einer warmen, einhüllenden Struktur. Beide reifen 24 Monate in Barriques.
Den Abschluss bildet häufig der Recioto della Valpolicella DOCG Le Calcarole: derselbe Trocknungsprozess, jedoch mit vorzeitig gestoppter Gärung, wodurch Restzucker erhalten bleibt. Es entsteht ein süßer Wein mit intensiver Aromatik, ideal zu dunkler Schokolade oder Blauschimmelkäse.
Unsere Gruppenangebote
Unsere geführten Weinverkostungen für Gruppen sind in zwei Formate unterteilt, beide mit Sommelier-Begleitung und hausgemachter traditioneller Küche.
- Die Tour mit Verkostungs-Mittagessen kombiniert DOC- und DOCG-Weine mit einem festen Drei-Gänge-Menü, das jeden Wein optimal hervorhebt. Dies ist die beliebteste Option für Gruppen, die ein vollständiges Erlebnis wünschen.
- Die Tour mit Sommelier-Menü bietet komplexere Gerichte, die speziell auf kraftvolle Weine wie den Amarone abgestimmt sind. Dieses Format richtet sich an Gäste mit bereits vorhandener Weinkompetenz, die Food-&-Wine-Kombinationen vertiefen möchten.
Für beide Erlebnisse ist eine Mindestteilnehmerzahl von 20 Personen erforderlich.
Seit 1900 eine Familiengeschichte
Unsere Geschichte in Negrar beginnt im Jahr 1900, als die Familie Mazzi mit der Produktion und Abfüllung von Wein in der damaligen „Cantina Sanperetto“ startete. Seitdem führen drei Generationen den Betrieb mit derselben Philosophie fort: Familienbetrieb, vollständige Eigenproduktion und tiefer Respekt vor dem Terroir. Heute führen Stefano und Antonio, die Söhne von Roberto, gemeinsam mit ihren Familien das Unternehmen weiter.
Zum Besitz gehören die Mühle aus dem 17. Jahrhundert und das Haus aus dem 19. Jahrhundert, die dem Ort einen historischen und zugleich sehr persönlichen Charakter verleihen. Besucher betreten die Flure unserer Familiengeschichte, erfüllt vom Duft des Mostes und gereifter Hölzer. Wir sind Mitglied der FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), die eine unabhängige Kontrolle der gesamten Produktionskette vom Weinberg bis zur Flasche garantiert.
Wenn Sie eine Weinverkostung für Gruppen im Valpolicella organisieren möchten, erzählen Sie uns etwas über Ihre Gruppe: Anzahl der Personen, Herkunft und Erwartungen. Gemeinsam gestalten wir Ihr individuelles Programm. Kontaktieren Sie uns hier.