Rosso Veronese IGT

Libero

Bezeichnung: Rosso Veronese IGT

Libero ist ein Rosso Veronese IGT, ein Wein von rubinroter Farbe mit purpurnen Reflexen. Mit Noten von in Alkohol eingelegten Kirschen und Johannisbeerkonfitüre, Pflaume und getrockneten Veilchen, sowie Anklängen von Pfeffer, Chinarinde, Zimt, Tabak und Lorbeer. Am Gaumen bestechen die seidigen Tannine von Nebbiolo und Sangiovese sowie ein herzhafter Abgang mit Reminiszenzen an Früchte und Gewürze.
Ein Wein von „internationalem“ Charakter, auch dank der Präsenz von Cabernet Sauvignon und Franc, der jedoch durch den Anteil an Corvina dem Valpolicella-Stil treu bleibt.

Anbaugebiet: Negrar di Valpolicella

Rebsortenmischung : Corvina mit einer Antrocknung (Appassimento) von ca. 90 Tagen sowie andere nicht-autochtone Rebsorten aus eigenem Anbau.

Bodenbeschaffenheit: Kalkhaltig - Lehmig - Tonig

Meereshöhe: Südwest 204 m ü. d. M.

Vinifikation und Reifung: Die Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur (24°C) erfolgt für etwa 10 Tage im horizontalen Gärtank, gefolgt von der malolaktischen Gärung zur Verringerung des Gesamtsäuregehalts des Weins. Der Ausbau des Weins erfolgt für etwa 18 Monate in Barriques aus zweiter und dritter Belegung sowie 24 Monate in der Flasche.

Alkoholgehalt: 15,5% vol.

Speiseempfehlungen: Gegrilltes Rindfleisch, Wildgerichte oder Braten, mittelalter und reifer Käse.

Empfohlene Serviertemperatur: 16/18 °C

Jährlich produzierte Flaschen: ca 4.000

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