Amarone della Valpolicella DOCG

Punta di Villa

Bezeichnung: Amarone della Valpolicella DOCG

Der Amarone della Valpolicella DOCG Punta di Villa ist ein Wein von intensivem Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Aromen von süßen Gewürzen, Schokolade und Kirschlikör; schwarzer Pfeffer und Süßholzwurzel. Diese Eindrücke kehren im Geschmack mit samtigen Tanninen und einer frischen Textur zurück.

Anbaugebiet: Negrar di Valpolicella

Rebsortenmischung : Antrocknung (Appassimento) von Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara

Bodenbeschaffenheit: Kalkhaltig - Lehmig - Tonig

Meereshöhe: 238 m s.l.m.

Vinifikation und Reifung: Die Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur (24 °C) erfolgt für etwa 20 Tage im horizontalen Gärtank, gefolgt vom biologischen Säureabbau zur Senkung des Gesamtsäuregehalts des Weins. Der Ausbau des Weins erfolgt für etwa 24 Monate in neuen und zweitbelegten Barriques sowie 12 Monate in der Flasche.

Antrocknung: Mit natürlicher Methode in gut belüfteten Räumen mit regelmäßiger Kontrolle des Gesundheitszustands der Trauben und Pressung im Monat Januar.

Alkoholgehalt: 16,5 % oder 17 % vol. je nach Jahrgang

Speiseempfehlungen: Gerichte auf Basis von Wild, Schmorbraten und Eintöpfen sowie gereifter Käse. Hervorragend auch als Meditationswein am Ende der Mahlzeit.

Empfohlene Serviertemperatur: 16/18 °C

Jährlich produzierte Flaschen: ca 9.000

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