Rosso Veronese IGT

Libero

Denominazione: Rosso Veronese IGT

Libero è un Rosso Veronese IGT, vino dal colore rosso rubino dai riverberi porpora. Dal gusto di ciliegia sotto spirito e confettura di ribes, prugna e viole appassite, note di pepe, china, cannella, tabacco e alloro. Al palato spiccano i tannini setosi di Nebbiolo e Sangiovese e finale sapido con richiami di frutti e spezie.
Vino di stampo “internazionale”, grazie anche alla presenza di Cabernet Sauvignon e Franc ma grazie alla presenza di Corvina, rimane legato allo stile Valpolicella.

Zona di produzione: Negrar di Valpolicella

Uvaggio: Corvina con appassimento di circa 90 giorni e altre uve non autoctone di nostra produzione

Tipo di terreno: Calcareo - Limo - Argilloso

Altitudine: Sud-Ovest 204 m s.l.m.

Vinificazione e invecchiamento: La fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (24°C.) avviene in vinificatore orizzontale per circa 10 giorni, a cui segue fermentazione malolattica per l’abbassamento dell’acidità totale del vino. L’affinamento del vino avviene in barrique di secondo e terzo passaggio per circa 18 mesi e 24 mesi in bottiglia.

Gradazione alcolica: 15,5% vol.

Abbinamenti: Manzo alla griglia, piatti a base di selvaggina o arrosti, formaggi di media e lunga stagionatura.

Temperatura di servizio consigliata: 16/18 °C

Bottiglie annue prodotte: circa 4.000

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