Valpolicella Classico Superiore DOC

Poiega

Denominazione: Valpolicella Classico Superiore Doc

Il Valpolicella Classico Superiore DOC Poiega è un vino dal colore rosso rubino intenso, note speziate di cannella e vaniglia con ricordi di ciliegia sotto spirito, prugna e piccoli frutti rossi. Il sapore è pieno, equilibrato e persistente, chiudendo con sentori di sensazioni fruttate

Zona di produzione: Negrar di Valpolicella

Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara

Tipo di terreno: Calcareo - Limo - Argilloso

Altitudine: 204 m s.l.m.

Vinificazione e invecchiamento: La fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (24°C) avviene in vinificatore orizzontale per circa 10 giorni, a cui segue fermentazione malolattica per l’abbassamento dell’acidità totale del vino. L’affinamento del vino avviene in barrique di secondo e terzo passaggio per circa 18 mesi.

Gradazione alcolica: 14,5% vol.

Abbinamenti: Manzo alla griglia, piatti a base di selvaggina o arrosti, formaggi di media e lunga stagionatura.

Temperatura di servizio consigliata: 16/18°C

Bottiglie annue prodotte: circa 10.000

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