Valpolicella Classico Superiore DOC

Poiega

Bezeichnung: Valpolicella Classico Superiore Doc

Der Valpolicella Classico Superiore DOC Poiega ist ein Wein von intensivem Rubinrot mit würzigen Noten von Zimt und Vanille sowie Anklängen von in Alkohol eingelegten Kirschen, Pflaumen und kleinen roten Früchten. Der Geschmack ist voll, ausgewogen und langanhaltend, abschließend mit Nuancen von fruchtigen Impressionen.

Anbaugebiet: Negrar di Valpolicella

Rebsortenmischung : Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara

Bodenbeschaffenheit: Kalkhaltig - Lehmig - Tonig

Meereshöhe: 204 m s.l.m.

Vinifikation und Reifung: Die Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur (24 °C) erfolgt für etwa 10 Tage im horizontalen Gärtank, gefolgt vom biologischen Säureabbau zur Senkung des Gesamtsäuregehalts des Weins. Der Ausbau des Weins erfolgt für etwa 18 Monate in Barriques in zweiter und dritter Belegung.

Alkoholgehalt: 14,5% vol.

Speiseempfehlungen: Gegrilltes Rindfleisch, Wildgerichte oder Braten, mittelalter und reifer Käse.

Empfohlene Serviertemperatur: 16/18°C

Jährlich produzierte Flaschen: ca 10.000

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