Beim Spaziergang durch die Weinberge von Negrar, umgeben von den H\u00fcgeln des Valpolicella-Gebiets, wird die Leidenschaft f\u00fcr ein traditionsreiches Handwerk sp\u00fcrbar, das in der Azienda Agricola Roberto Mazzi e Figli seit Generationen weitergegeben wird. Unser Weingut empf\u00e4ngt Besuchergruppen und begleitet sie Schritt f\u00fcr Schritt \u2013 von den k\u00fchlen Gew\u00f6lbekellern, in denen die Eichenf\u00e4sser zur Reifung lagern, bis hin zur Verkostung ausgew\u00e4hlter Spitzenweine. <\/p>\n\n
Die Valpolicella ist eine Region, die man nur wirklich versteht, wenn man sie selbst erlebt. Unsere Weinverkostungen f\u00fcr Gruppen<\/a><\/strong> sind individuell abgestimmte Erlebnisse, zugeschnitten auf die Bed\u00fcrfnisse der jeweiligen Besuchergruppe, jedoch stets so konzipiert, dass sie einen authentischen Einblick in unsere Produktionsphilosophie bieten. <\/p>\n\n W\u00e4hrend dieser Besichtigungen m\u00f6chten wir die T\u00fcren zur Welt des handwerklichen Weinbaus \u00f6ffnen: eine Welt voller intensiver Aromen und kr\u00e4ftiger Geschmacksprofile, vor allem aber voller Wissen. Wir erkl\u00e4ren, was einen Amarone della Valpolicella<\/strong> einzigartig macht, was Jahrg\u00e4nge unterscheidet und woran man einen hochwertigen Wein erkennt. <\/p>\n\n Unsere sieben Hektar Weinberge<\/strong> liegen in einer H\u00fcgellandschaft nordwestlich von Verona, gepr\u00e4gt von kalk- und tonhaltigen B\u00f6den<\/strong>, die W\u00e4rme speichern und eine optimale Drainage gew\u00e4hrleisten. Das Klima, beeinflusst durch die N\u00e4he des Gardasees, sorgt f\u00fcr warme Sommer und milde Winter<\/strong> \u2013 ideale Bedingungen f\u00fcr unsere autochthonen Rebsorten Corvina Veronese<\/strong>, Corvinone, <\/strong>Rondinella und Molinara.<\/strong> <\/p>\n\n Die Corvina-Traube<\/strong> verleiht unseren Weinen Struktur und Pers\u00f6nlichkeit mit ausgepr\u00e4gten Tanninen <\/strong>sowie Noten von Kirsche<\/strong> und Gew\u00fcrzen<\/strong>. Die anderen Rebsorten erg\u00e4nzen das aromatische Profil und sorgen f\u00fcr Weichheit und Tiefe. <\/p>\n\n Jede F\u00fchrung beginnt mit der alten M\u00fchle aus dem 17<\/strong>. Jahrhundert, einem der historischsten Orte unseres Anwesens, und f\u00fchrt durch die drei Bereiche des Weinguts<\/a>: den Produktionsbereich<\/strong>, den historischen Reifekeller<\/strong> und die moderne Barriquekelleranlage<\/strong>. Besonders eindrucksvoll <\/strong>ist der Abschnitt des Appassimento in den Trockenr\u00e4umen, in denen die Trauben \u00fcber Wochen langsam getrocknet werden. Hier erl\u00e4utern wir alle Arbeitsschritte von der frisch gelesenen Traube bis zur Flaschenreife<\/strong>. Zum Abschluss <\/strong>zeigt die Verkostung, wie man jeden Wein bewusst genie\u00dft und ihn mit Speisen und Aromen harmonisch kombiniert.<\/p>\n\n Wenn uns ein Reiseb\u00fcro <\/strong>oder ein Tour Operator<\/strong> f\u00fcr eine Gruppenf\u00fchrung kontaktiert, stellen wir zun\u00e4chst die Bed\u00fcrfnisse der Teilnehmer in den Mittelpunkt: Was erwarten sie? Wie viel Zeit steht zur Verf\u00fcgung? Wir arbeiten mit Gruppen von 30 bis 50 Personen aus aller Welt. 50 % unserer Weine<\/strong> werden exportiert<\/strong>, und diese internationale Ausrichtung pr\u00e4gt auch unsere Art der G\u00e4stebetreuung. <\/p>\n\n In der Regel beginnt die Verkostung mit dem Valpolicella Classico DOC<\/strong><\/a>, unserem beliebtesten Wein: Noten von frischer Kirsche<\/strong>, eine feine mineralisch-salzige Nuance<\/strong> und ein typisch leicht herber<\/strong> Abgang der Corvina. Sein fruchtiges Bouquet<\/strong> ist ideal, um den Charakter des Valpolicella kennenzulernen, bevor man sich an komplexere Geschmacksnuancen wagt. <\/p>\n\n Es folgen die Valpolicella Classico Superiore-Weine<\/strong>: Der Sanperetto <\/a><\/strong>zeigt sich frisch und mit pfeffrigem Abgang \u2013 ein sehr vielseitiger Speisenbegleiter. Der Poiega <\/a><\/strong>ist strukturierter und reift 18 Monate<\/strong> <\/strong>in Barriques <\/em><\/strong>(kleinen Eichenf\u00e4ssern mit 225 Litern Volumen). Dabei erh\u00e4lt der Wein Vanille- und R\u00f6staromen<\/strong>, die die Tannine abrunden und zus\u00e4tzliche Komplexit\u00e4t verleihen. <\/p>\n\n Die Verkostung geht weiter mit unseren DOCG-Weinen<\/strong>, die unsere Geschichte und unser Terroir am besten widerspiegeln. Durch den Trocknungsprozess verlieren die Beeren langsam Wasser, wodurch sich Aromen und Zucker konzentrieren. <\/p>\n\n Unsere beiden Amarone della Valpolicella Classico DOCG<\/strong> sind trotz der hohen Zuckerreife <\/strong>trockene Weine, da die G\u00e4rung <\/strong>bis \u00fcber 15 % Alkoholvolumen<\/strong> vollst\u00e4ndig durchl\u00e4uft. Das Ergebnis sind sehr strukturierte <\/strong>Weine mit langem aromatischem Nachhall und Noten von reifen Fr\u00fcchten, Gew\u00fcrzen, Schokolade und Tabak. Der Punta di Villa<\/a><\/strong> zeigt s\u00fc\u00dfe Gew\u00fcrze, Schokolade und in Alkohol eingelegte Kirschen mit samtigen Tanninen. Der Castel<\/a> <\/strong>wirkt balsamischer, mit Aromen von Brombeere, Himbeere und einer warmen, einh\u00fcllenden Struktur. Beide reifen 24 Monate<\/strong> in Barriques. <\/p>\n\n Den Abschluss bildet h\u00e4ufig der Recioto della Valpolicella DOCG Le Calcarole<\/a><\/strong>: derselbe Trocknungsprozess, jedoch mit vorzeitig gestoppter G\u00e4rung, wodurch Restzucker erhalten bleibt. Es entsteht ein s\u00fc\u00dfer Wein mit intensiver Aromatik, ideal zu dunkler Schokolade oder Blauschimmelk\u00e4se. <\/p>\n\n Unsere gef\u00fchrten Weinverkostungen f\u00fcr Gruppen sind in zwei Formate unterteilt, beide mit Sommelier-Begleitung<\/strong> und hausgemachter traditioneller K\u00fcche.<\/p>\n\n F\u00fcr beide Erlebnisse ist eine Mindestteilnehmerzahl von 20 Personen erforderlich.<\/p>\n\n Unsere Geschichte in Negrar beginnt im Jahr 1900<\/strong>, als die Familie Mazzi mit der Produktion und Abf\u00fcllung von Wein in der damaligen \u201eCantina Sanperetto\u201c startete. Seitdem f\u00fchren drei Generationen den Betrieb mit derselben Philosophie fort: Familienbetrieb, vollst\u00e4ndige Eigenproduktion<\/strong> und tiefer Respekt vor dem Terroir<\/strong>. Heute f\u00fchren Stefano und Antonio, die S\u00f6hne von Roberto, gemeinsam mit ihren Familien das Unternehmen weiter. <\/p>\n\n Zum Besitz geh\u00f6ren die M\u00fchle aus dem 17. Jahrhundert und das Haus aus dem 19. Jahrhundert, die dem Ort einen historischen und zugleich sehr pers\u00f6nlichen Charakter verleihen. Besucher betreten die Flure unserer Familiengeschichte, erf\u00fcllt vom Duft des Mostes und gereifter H\u00f6lzer. Wir sind Mitglied der FIVI <\/strong>(Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), die eine unabh\u00e4ngige Kontrolle der gesamten Produktionskette vom Weinberg bis zur Flasche garantiert. <\/p>\n\nWas bei der gef\u00fchrten Besichtigung im Weingut passiert<\/h3>\n\n
Individuell f\u00fcr Agenturen und Reiseveranstalter<\/h3>\n\n
Die Weine unserer Verkostung<\/h2>\n\n
Unsere DOCG-Weine<\/h3>\n\n
Unsere Gruppenangebote<\/h3>\n\n
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Seit 1900 eine Familiengeschichte<\/h2>\n\n